SNACK HACK WORKSHOPS

Afro Turco Foods Pazarlama Ekibi olarak Snack Hacks Workshoplarımızın ilkini 26 Aralık 2021’de İstanbul Bilgi Üniversitesinde Şef Serhan Metehan Ayhan ile birlikte BoboNuts, Asha ,Muntu, Mrembo markalı ürünlerimizle sağlıklı atıştırmalıklar yaparak çok eğlenceli bir workshop gerçekleştirdik.

Aile fotoğrafı çekip kendileriyle ikinci workshop ayarlama sözünü alarak İstanbul Bilgi Üniversitesinden gençlerden aldığımız pozitif enerji ve motivasyon ile ayrıldık.

Aynı zamanda workshopta zero waste great taste temamızla ilgili bireylerin üstüne düşen sorumluluklar paylaşıldı. Herkesin bu konuda yapabileceği basit sorumluklar olan yemek planlaması, akıllı alışveriş, porsiyonlama, akıllı saklama, artanları tekrar kullanma, ve sahip olduklarınızı kullanma konularında gibi konular ele alındı.

By Chef: Serhan Metehen AYHAN

Lime ve Adaçaylı Zerdeçallı Makarna Sosu

Malzemeler:

· Mrembo Organik Kurutulmuş Zerdeçal Tozu

· ½ yemek kaşığı zeytinyağı

· 2 yemek kaşığı tereyağı

· 1 diş sarımsak

· ½ yemek kaşığı adaçayı

· ½ çay kaşığı tuz

· ½ çay kaşığı karabiber

· 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

· ½ adet lime kabuğu rendesi

Tarif:

1. Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada kızdırın.

2. Üzerine ezilmiş sarımsak ve adaçayını ekleyip kavurmaya devam edin.

3. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra lime kabuğu rendesini ve Mrembo Organik Kurutulmuş Zerdeçal Tozu’nu da ekleyin ve sosu ocaktan alığınız makarna suyu ilavesiyle tam kıvamında pişmiş makarna ile buluşturun.

Ananas ve Mango Soslu Fırın Köfte

Malzemeler:

Köfte:

• 250 Gram Kıyma
• 1 Adet Kıyılmış Soğan
• Kıyılmış Maydanoz
• Yumurta
• Sıvı Yağ
• Galeta Unu
• Tuz
• Pul Biber
• Karabiber
• Kimyon

Köfte Hazırlanışı:

- Köftenin tüm harcını karıştırın.

- Eşit boyutlarda yuvarlaklar hazırlayın ve dinlendirin.

- 20 dakika dinlenen köfteleri bir fırın tepsisine alın.

- 195 derecede 20 dakika pişirin.

Sosu:

Malzemeler:

· Asha Kuru Mango

· Asha Kuru Ananas

· 1 Adet Kırmızı Soğan

· 2 Adet Renkli Biber

· 50 Ml Soya Sosu

· Rende Parmesan

· 1 Çay Kaşığı Esmer Şeker

· Tuz

· Karabiber

· Deglaze İşlemi İçin Şarap Sirkesi

· Sıvı Yağ

Sos Hazırlanışı

1. Asha Kuru Mango ve Asha Kuru Ananasları sıcak suda 10 dakika bekletin.

2. Kırmızı Soğan ve renkli biberleri brunoise doğrayın.

3. Yumuşayan kuru meyveleri brunoise olarak doğrayın.

4. Sıvı yağı tavada ısıtın ve içine doğradığınız soğanları atın, şeffaflaşınca üzerine soya sosunu döküp, biberleri ekleyin ve soteleme işlemine devam edin.

5. Soğanlar ve biberler renk aldıktan sonra yumuşayan mango ve ananasları ekleyin. Tüm ürünler soteledikten sonra kenara ayrı bir kaba alın.

6. Tavayı tekrar ocağa alıp ısıtın ve sirkeyi ekleyerek karıştırın. Deglaze işleminden sonra tekrar sos karışımını ekleyip karıştırın ocaktan alın ve parmesanı ekleyin.

7. Köftelerin altına sosu koyup üzerine köfteleri koyarak servis edin.

Narlı Parmesanlı Mangolu Roka Salatası

2 kişilik – hazırlık süresi 20 dakika

Malzemeler:

· 1 Demet Roka

· Yarım Nar

· 80 Gram Parmesan

· Asha Kuru Mango

· Tuz

· Zeytinyağı

· Balzemik Sirkesi

· Lime

Yapılışı:

1. Balzamik sirke, lime, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Rokaları güzelce yıkadıktan sonra sosla harmanlayarak kenara alın ve içerisine isterseniz traşlanmış isterseniz rendelenmiş parmesanı ekleyin.

3. Ilık suda beklemiş ve yumuşamış olan Asha Kuru Mangoyu küp küp doğrayarak nar taneleriyle karıştırın.

4. Tüm karışımı birleştirin ve nar taneleri ve parmesanla süsleyerek servis edin.